Avainsana: Tuotekehitys
Makukehitys on olennainen osa elintarviketeollisuuden tutkimus- ja kehittämistoimintaa. Makua saadaan syntymään tuotteisiin monella tavalla, mutta joskus tavoitteena voi myös olla mahdollisimman neutraali maku tai häiritsevän sivumaun poistaminen. Elintarviketeollisuuden eurooppalaisen kattojärjestön FoodDrinkEuropen tilastot kertovat, että suomalaiset elintarvikeyritykset panostavat t&k:hon suhteellisesti eniten euroja Euroopassa. Tutkimus ja kehittäminen ovatkin elintarvikealalla välttämättömiä. Pärjääminen tiukassa markkinakilpailussa kotimaassa ja yhä useammin […]
Ruoka on moniaistinen kokemus ja parhaimmillaan nautinnon ja hyvän olon lähde. Tuotekehityksessä tuleekin huomioida kaikki aistit, jotta kuluttaja päätyy valitsemaan tuotteen uudelleen. Avoimin mielin uusia raaka-aineita Uudenlaiset ruokainnovaatiot ovat rynnineet ja ryömineet kuluttajien lautasille viimeisten vuosien aikana. Esimerkiksi vanha tuttu kaura on valloittanut suomalaisten sydämet ja raaka-aine onkin taipunut elintarviketeollisuuden osaavissa käsissä erilaisiksi ja monikäyttöisiksi […]
Valtion ravitsemusneuvottelukunta on tänään julkistanut ravitsemussitoumus-toimintamallin, joka kokoaa yhteen yritysten ja muiden tahojen teot hyvän ravitsemuksen edistämiseksi. Mallilla halutaan helpottaa kuluttajia valitsemaan ravitsemussuositusten mukaisia ruokia ja juomia. Elintarviketeollisuusliiton (ETL) hallitus suosittelee, että yritykset tekevät ravitsemussitoumuksia. – Ruoka- ja juomayritykset tekevät valtavasti työtä hyvän ravitsemuksen eteen. Olemme valmistelleet toimintamallia yhdessä viranomaisten kanssa ja nyt se saadaan […]