Blogi: Minun lähiruokani on sinun etäruokaasi

ETL:n toimitusjohtaja Heikki Juutinen

Lähiruoka on ollut vuoden puhutuimpia ruoka-aiheita. Kuluttajat arvostavat lähiruokaa, mutta lähiruokaa myyvät tavalliset kaupat ovat vielä harvassa. Lähiruokaan erikoistuneita kauppoja ja myyntikanavia lienee jo satoja, mutta niiden menestyminen on ollut vaihtelevaa. Isot marketit kyllä kehuvat kilpaa, että heidän hyllyillään olisi tilaa myös lähialueen tuottajille, mutta harvassa ovat tuotteet vielä. Sanotaan, että tarjonnan ja kysynnän kohtaaminen sekä logistiikka ovat pullonkaulana. Korkeamman hinnankaan ei pitäisi olla esteenä, jos tuote koetaan riittävän erilaistetuksi varsinkin kaupan omiin merkkeihin verrattuna.

Etelähämäläinen ruoka tamperelaiselle etäruokaa?

Matkustin jokin aika sitten Tampereelle lähiruokaseminaariin. Kuin sattumalta ennen Hämeenlinnaa radiosta tuli ohjelma etelähämäläisestä lähiruokakampanjasta. Tuostahan saan hyvän esimerkin seminaariin, ajattelin.

Hämeenlinnan jälkeen aloin kuitenkin miettiä, että enhän voi käyttää etelähämäläistä esimerkkiä Pirkanmaalla, koska etelähämäläinen lähiruoka on pirkanmaalaisen etäruokaa. Heräsi kysymys, onko tässä jokaisen paikkakunnan oman lähiruuan edistämisessä mitään järkeä, kun omasta pitäjästä emme kuitenkaan saa kuin pienen osan tarvitsemistamme tuotteista. Eikä tuotantotavoissa kannata palata 50-luvulle.

Ravintoloissa raaka-aineiden tuottajat tunnetaan ja esitellään

Olen huomannut, että monissa pääkaupunkiseudun ravintoloissa lähiruoka-ajattelu on erilaista. Ravintoloille raaka-aineita tulee koko maasta: vihanneksia Sipoosta, perunaa Säkylästä, lammasta Nauvosta, marjoja Kuhmosta ja niin edelleen. Ravintoloiden raaka-aineilla on tuottajan kasvot, ja ravintoloitsija tuntee kaikki tavarantoimittajat ja heidän tuotantomenetelmänsä henkilökohtaisesti. Tämä kerrotaan myös asiakkaalle. Myös isommat yritykset ovat huomanneet, että kun pakkauksissa kerrotaan miltä maatilalta tuote tulee, kuluttajien ostohalukkuus lisääntyy.

Kaikki Suomessa tuotettu ruoka on lähiruokaa

Tällä hetkellä kuluttajilla on mahdollisuus tutustua esimerkiksi tuotteen raaka-aineita tuottavan maatilan olosuhteisiin ja tuotantotapaan netin kautta. Näin hän voi varmistua siitä, että tuotannossa ja koko ketjussa toimitaan eettisten ja kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti.

Kuluttajalle kannattaa kertoa konkreettisesti, miksi kannattaa valita kotimaista. Jos kuluttajan ja yrityksen arvot kohtaavat ja tuote on vielä maukas, suhde on varmasti vahvalla pohjalla. Siinä onkin Suomen ruokaketjun vahvuus tulevaisuudessa.

On kaikkien, myös isojen toimijoiden edun mukaista, että paikallisten tuottajien tuotteita lisätään kaupan hyllyille. Eikä meidän kannata takertua ainoastaan omaan kuntaan tai kilometreihin lähiruuassa. Kaikkialla Suomessa tuotettu ruoka on lähiruokaa, joka pitää pyörät pyörimässä kotimaassa.

Kommentoi

tuottaja-kuluttaja
9.11.2012 11:04:58

Vaatisin kyllä lähiruualle myös kotimaisen raaka-aineen. Jonkinlaista selkeyttä tarvittaisiin. Joutsenlippu on hyvä suomalaisen lähiruuan merkki!

Kaija
9.11.2012 11:49:29

Täyttä asiaa alusta loppuun!

Jouko Nieminen
9.11.2012 15:25:36

Hyvä, Minunkin mielestä "Lähiruoka on Suomessa tuotettua ruokaa, jonka tuottaja ja alkuperä tunnetaan ja tiedetään".

Seija Kurunmäki
10.11.2012 14:08:30

Uskon tässä asiassa kuluttajiin. Tutkimusten mukaan kuluttaja (yli 80%sti) liittää lähiruokaan maatieteellisen läheisyyden - oman paikkakunnan tai maakunnan. Selkeyttää alan toimia, jos lähiruoka määritellään rehellisesti paikallisruoaksi, joka on osa isompaa arvokasta kokonaisuutta: suomalainen ruoka. http://www.mmm.fi/attachments/mmm/julkaisut/muutjulkaisut/65w1I3c5F/Lahiruokaselvitys_valmis.pdf

Todistaja
21.3.2014 14:07:30

Mitä järkeä jauhaa lähiruoasta kun alan ammattilaiset eivät ymmärrä sen päälle mitään? He ovat toimineet vuosikymmeniä haitaksi suomalaiselle pientuottajalle. Ei ymmärretä mitään siitä kuinka ruokaa tuodaan eri puolilta maailmaa vaikka voitaisiin sen sijaan tukea paikallisia tuottajia. Hinnoittelu on sellaista että pelkkä välikäsi saa kaiken tuotteen hinnasta alkutottajien osuuden jäädessä olemattomaksi kurittaen heitä. Tälläisessä tilanteessa on harvinaisen tekopyhää alkaa suosimaan lähiruokaa. Halutaan näyttää ulospäin hyvälta samalla kun omasta takaa kuritetaan paikallistuottajia ja välikäden roolissa viedään yksin kaikki tuotto. Kauppaketjuilla ei ole rehellistä liiketoimintaa.