Elintarviketeollisuuden HACCP-pohjaiset omavalvontaohjeet
Voit ladata ohjeet alla olevista linkeistä.Yleisosa (PDF)
- Yleiset lomakemallit (Word)
Kasvis- ja marjateollisuus (PDF)
Leipomoteollisuus (PDF)
Leipomo-ohjeen esimerkkiprosessit ja keskeisimmät liitteet:
- raaka-aineiden vaarat (Word)
- vaaran arviointi ja hallinta (Word)
- yhteenveto kriittisestä hallintapisteestä (Word)
- näytteenottosuunnitelma (Word)
Liha- ja valmisruokateollisuus (PDF)
Maidonjalostusteollisuus (PDF)